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Le combat des chefs pâtissiers !

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Pas de déprime à Paris au mois d'aôut : Petite visite chez Sébastien Gaudard à La Pâtisserie des Martyrs. C’est le Paris élégant et animé du 9ème arrondissement que Sébastien Gaudard a choisi, après les années Rive Gauche au Délicabar du Bon Marché. Son envie sincère de revenir aux fondamentaux de la pâtisserie l’entraine dans l’une des plus anciennes pâtisseries de la capitale, La Maison Seurre. Un endroit suranné, nostalgique qui rend le passé magnifiquement présent, et fait la part belle à un catalogue de gourmandises traditionnelles – Mont Blanc, Paris-Brest, Fraisier, Saint-Honoré -, mais tout en légèreté et gourmandise. Décor enchanteur, service raffiné, pâtisseries délicates et même irrésistibles… Mon coup de foudre ! Sébastien Gaudard, Pâtisserie des Martyrs www.sebastiengaudard.fr/

La Pâtisserie by Cyril Lignac

Nichée dans le 11ème arrondissement de Paris, la première pâtisserie du très médiatisé Cyril Lignac a ouvert ses portes en Novembre 2011.

Fruit d'une rencontre avec le talentueux Chef pâtissier Benoit Couvrand, le lieu propose de redécouvrir les classiques de la pâtisserie française avec une touche de modernité. Certaines pâtisseries traditionnelles sont revisitées avec de subtiles associations de saveurs. Si le produit reste brut, il est seulement décliné, magnifié et conjugué au fil des saisons. Il fait la part belle aux saveurs gourmandes, surtout le chocolat et le caramel beurre salé mais aussi aux fruits de saisons. La viennoiserie et la boulangerie sont préparées quotidiennement dans le labo attenant. L’éclair au caramel salé, un véritable choc, même si j’ai moins aimé la déco… La Pâtisserie by Cyril Lignac www.lapatisseriebycyrillignac.com.

 

 

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