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Soupe maison : mes 13 recettes préférées

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Vous connaissez mon faible pour les desserts, les collections du Jacquard Français, les brocantes, le shopping et les bonnes adresses… Voici encore un de mes pêchés mignon, excellent pour ma forme et mon teint : la soupe de préférence maison ! Quand « Les sanglots longs des violons de l’automne »… Un velouté suffit à me réconforter. Comme pour les nappes, mon choix de recettes commence toujours par le menu couleur.

    • Au chapitre du blanc (jasmin, perle, crème, marbre, meringue, lait ou sel… chez le Jacquard Français) : j’aime par-dessus tout le velouté d’asperges et si ce n’est pas la saison, je file chez Mr surgelés. J’ai découvert aussi récemment le velouté de salsifis, celui d’endives et la recette de la soupe au poulet lait de coco. Et cette fois-ci, on trouve tout sur le marché ou en magasin.

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      • Dans la gamme des roses et violets, je craque totalement pour le velouté de vitelotte ou de betterave. Parsemé de bacon grillé et de fines herbes, ou nappé d’un nuage de crème fraîche… Ils font succomber les plus récalcitrants!

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        • Quand j’ai une grande envie d’orange énergisant, je mixe les carottes, les lentilles corail, le panais et le potimarron ! Une pincée de curry et pourquoi pas un filet d’orange...

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      • Si je penche plutôt pour les verts, zen et reposants, je me lance dans un brocolis-Vache qui Rit, un petit-pois mozzarella ou un courgette crème fraîche…

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De l’automne à la fin de l’hiver, je ne me lasse pas de tester toutes les recettes de soupes, le midi sur le coin du bureau, le soir en famille, avec ou sans fromage et croutons…. Et même dans les grandes occasions ! D’ailleurs j’ai encore quelques secrets de fabrication. Notamment avec le sésame noir dans la gamme des foncés.

Et vous ? Quelle est votre recette de soupe maison préférée ?

Les blancs :

Soupe blanche JF https://fr.pinterest.com/pin/346073552588326749/

Asperges https://fr.pinterest.com/pin/20688479514818673/

Salsifis https://fr.pinterest.com/pin/385480049327491935/

Les roses et violets :

Betteraves https://fr.pinterest.com/pin/347551296218098272/

Vitelotte https://fr.pinterest.com/pin/30962316164155521/

Betteraves https://fr.pinterest.com/pin/411657222167726880/

Les oranges :

Lentilles corail https://fr.pinterest.com/pin/347551296218993056/

lentilles corail dessin https://fr.pinterest.com/pin/347551296217786141/

Butternut et patate douce https://fr.pinterest.com/pin/211809988700255501/

Panais carottes https://fr.pinterest.com/pin/200691727120412280/

Les verts :

Soupe brocolis à la crème d’amande http://www.audreycuisine.fr/2012/01/veloute-de-brocolis-a-la-creme-damande/

Brocolis cumin amande https://fr.pinterest.com/pin/347551296222846700/

Petit-pois https://fr.pinterest.com/pin/394276142349058924/

Courgettes https://fr.pinterest.com/pin/143763413075677555/

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